Sushi Risaki Honten

카운터 너머로 내어주는 한 점은 좋은 재료를 올리는 데 그치지 않는다. 정성스러운 손질과 재료의 온도, 샤리와의 섬세한 균형까지 세심하게 완성한 점이 돋보인다. 도미가야의 한 빌딩 2층에 자리한 「鮨利﨑 本店」에서는 재료의 장점을 살린 다양한 니기리를 저녁 식사로 즐길 수 있다.

정통 스시 카운터는 때로 긴장감을 주기도 하지만, 이곳에서는 친근한 셰프와 자연스럽게 대화를 나누며 편안한 분위기 속에 식사할 수 있다. 눈앞에서 펼쳐지는 칼질과 손질을 바라보고 요리 이야기에 귀 기울이는 시간도 이곳에서 누릴 수 있는 풍성한 경험이다.

매장 안은 차분하고 대화를 나누기 좋은 고요함에 감싸여 있다. 소중한 사람과 천천히 식사하고 싶은 저녁이나 회식 자리에도 잘 어울린다. 테이크아웃과 배달은 하지 않는다. 카운터에서 바로 맛볼 때 전해지는 온도와 쥐는 솜씨를 천천히 음미하러 가보자.